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Die Fischmärkte in Chioggia
Der Großhandels-Fischmarkt in Chioggia ist einer der wichtigsten in ganz Italien und ist das Zentrum einer Produktionskette, die vom Fischerhafen mit der größten Fischereiflotte Italiens über den Import, die Verarbeitung, Lagerung und Umformung des Produktes reicht.
Der Fisch-Großmarkt ist das neuralgische Zentrum der Fischerei von Chioggia dar und folgt in seinen Aktivitäten der Entwicklung des Handels der Stadt.
Der heutige Fischmarkt wurde im Jahr 1960 eröffnet; ein auch heute aus technischer Sicht noch angepasster Bau auf der Insel Cantieri, zwischen den beiden Häfen Canale del Lusenzo und San Domenico und durch die Urbarmachung eines kurzen Kanalabschnittes mit der Lagunenbrücke verbunden, die Chioggia mit Sottomarina verbindet. Er verfügt über eine Fläche von etwa 11.000 m2, von denen 5.000 durch eine große Halle überdacht sind, zwei große nicht überdachte Seitenplätze, an denen die Fischerboote direkt von den Häfen kommend anlegen, drei neue zweistöckige Gebäude am Eingang des Marktes beherbergen die die Verwaltungsbüros, die Kassa, eine Bar, die Büros der Tierärzte und einen Wachdienst, einen Versammlungssaal, den Verladeservice, Toiletten beherbergen.
Die Tatsache, dass auf dem Fischmarkt in Chioggia sowohl heimische als auch importierte Produkte vertreiben werden, ist für die Händler von großem Interesse, die auch von sehr weit entfernten Gegenden kommen. Heute werden hier alle Fischarten sowohl frisch, konserviert, tiefgefroren, umgeformt, geräuchert, getrocknet und verpackt gehandelt, die von allen Ländern der Welt stammen.
Fisch aus Chioggia
Der Fischmarkt mit Detailverkauf
Der Fischmarkt stellt in Chioggia eine alt eingesessene Institution dar, das die Fischerei seit jeher eine der Haupteinnahmequellen für die Stadt darstellte.
Der lebhafte Markt befindet sich zwischen der Piazza und dem Canal Vena, hinter dem Palazzo Granaio, und beherbergt etwa 30 Stände, die sogenannten „mògnoli“, hier wird jede Art von Fisch verkauft, weil Chioggia ein Treffpunkt auch für Fischer nicht aus der Stadt darstellt.
Den Haupteingang zum Markt bildet das „Portale a Prisca” (siehe Foto) dar, ein Werk von Amleto Sartori aus Padua.
Der frische Fisch wird um 4 Uhr morgens am Großhandels-Märkt von den Fischerbbooten abgeladen, sofort gehandelt und dann in der Stadt verteilt oder für andere italienische und europäische Märkte bestimmt.
Die heimische aufgrund der flachen Meeresgründe im Geschmack besondere Produktion betrifft verschiedene hochwertige (Seezungen, Wolfsbarsche, Goldbrassen, Jakobsmuschel) und weniger hochwertige (Sardellen und Sardinen)Sorten.
Starke Nachfrage besteht auch nach eher kostengünstigem Fisch (Tintenfische, Heuschreckenkrebse, Garnelen, Krebse, Kraken) und Muscheln (Miesmuscheln und Venusmuscheln).
Der Fischmarkt ist aufgrund des bunten Treibens und seines Reichtums eine Pflichtetappe für Touristen in Chioggia.
Texts from
http://www.chioggia.org/ittico
Photos G. Baldin
Die Karte von Chioggia
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